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QUI MANGE TOUTE CETTE VIANDE ?
source :
www.ieed.org
asp?url_file=/docrep/005/y4252e/y4252e05b.htm
www.nutrition.org
pour en savoir plus : www.fao.org/docrep/004/y3557f/y3557f00.htm
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Les pays les plus riches du monde représentent seulement 1/5 de la population, mais ils consomment 45% de toute la viande... - la plus grande part de croissance de la production de viande a eu lieu dans un petit nombre de pays, y compris parmi les plus habités, par ex. la Chine et le Brésil. La production de viande dans les pays en développement – y compris ces deux pays– est passée de 50 millions de tonnes en 1980 à 180 millions en 2000. Hormis ces deux pays, elle est passée de 27 millions de tonnes à seulement 50 millions sur la même période ;
- de nombreux pays et régions en développement, où la nécessité d'augmenter la consommation de protéines est la plus forte, ne bénéficient pas d'une telle croissance. Parmi eux, l' Afrique subsaharienne, avec une consommation très basse par personne, reflétant la stagnation quasi-pérenne de l'économie ;
- dans cette même catégorie, se trouvent les pays d'Amérique Centrale et des Caraïbes tels le Guatemala, le Honduras, le Salvador, Haïti et le Nicaragua, les pays des Balkans-Caucase-Asie Centrale tels l'Arménie, la Bosnie Herzégovine, la Moldavie, l'Azerbaïdjan, l'Afghanistan et le Tadjikistan, tout comme les pays du Moyen-Orient tels la Syrie, le Yémen et l'Irak et, en Asie du Sud, le Pakistan, le Népal, l'Inde et le Bangladesh.
Consommation de viande, lait et oeufs par pays (kg/personne/an)*| Moyenne mondiale | Viande | Lait | Oeufs | | | 37.9 | 46.4 | 8 | | 10 pays plus gros consommateurs | | | | | Uruguay | 126.5 | 131.6 | 9.3 | | USA | 124 | 117.3 | 14.5 | | Chypre | 117.6 | 148.9 | 11.2 | | Espagne | 113.1 | 108.1 | 13.9 | | Danemark | 112.4 | 37.1 | 14.7 | | Nouvelle Zélande | 109.9 | 63.2 | 11.9 | | Australie | 108.9 | 103.6 | 6.3 | | Canada | 101.1 | 53.7 | 10.8 | | France | 99.9 | 61.1 | 16 | | Irelande | 99.4 | 174.8 | 6.9 | | 10 pays moins gros consommateurs | | | | | Bangladesh | 3.2 | 12.8 | 1.1 | | Burundi | 3.9 | 4.5 | 0.4 | | Guinée | 4.2 | 9.4 | 0.9 | | Malawi | 4.5 | 3.7 | 1.7 | | Inde | 4.6 | 47.5 | 1.5 | | Rwanda | 4.8 | 13.1 | 0.3 | | Sri Lanka | 4.8 | 35.9 | 2.4 | | Mozambique | 5.2 | 3.9 | 0.7 | | République démocratique du Congo | 5.2 | 0.6 | 0.1 | | Sierra Leone | 5.4 | 4.9 | 1.4 |
*Données de la FAO, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ; FAOSTAT (2001, 2002).
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