 |
PRODUCTION DE VIANDE :
IMPACT ENVIRONNEMENTAL
source :
www.agrifood-forum.net/
issues/consumption/doc/agri-consumption.pdf
www.fao.org/documents/show_
cdr.asp?url_file=/docrep/005/
y4252e/y4252e05b.htm
pour en savoir plus :
www.fao.org/docrep/004/y3557f/y3557f00.htm
|
|
L'impact global de l'élevage sur l'environnement se divise en... - impacts directs, comme les émissions de gaz, la pollution, la dégradation du sol ;
- impacts indirects, tels que la production de céréales et de nourriture animale nécessaires à l'alimentation du bétail.
- Dans le cycle de production de la nourriture, l'agriculture représente le plus gros impact environnemental, mais la transformation et la préparation jouent aussi un rôle important par la consommation d'énergie, d'eau et la production de déchets.
La 'Révolution de l'Elevage' ainsi nommée, qui se déroule dans la plupart des pays en développement a déjà causé de sérieux problèmes environnementaux... - la croissance de l'élevage, par son besoin grandissant de terre pour son développement, a largement accompagné la déforestation dans des pays comme le Brésil : des millions d'hectares de forêt primaire tropicale ont été rasés à cause de l'élevage et de l'agriculture ;
- en Amérique Centrale, par exemple, 6 millions d'hectares ont été convertis en pâture depuis 1950, alors que plus de 50% des pâturages ont été abandonnés en région amazonienne car ils sont désormais trop dégradés ;
- dans d'autres pays, le surpâturage peut entraîner l'érosion du sol, diminuer sa fertilité et sa teneur en matière organique, freiner l'infiltration de l'eau et tasser le sol. Ces effets sont déjà observés dans de grandes régions d' Afrique où le temps nécessaire à la régénération du sol n'est plus respecté, et où les animaux sont gardés en grand nombre au même endroit pour de longues périodes ;
- les plus grandes pressions sur l'environnement de l' élevage intensif – principalement dans les pays industrialisés mais de plus en plus dans ceux en développement - sont les émissions de méthane et d'ammoniac (NH3)* la pollution de l'eau et du sol due à l'accumulation des engrais et du fumier, l'eutrophisation et la contamination pathogène ;
- on estime que les émissions mondiales d'ammoniac dans l'atmosphère par les animaux domestiques représentent 23 millions de tonnes de NH3-N. 15 millions de tonnes proviennent de tous les pays en développement (y compris la Chine). Les évaluations d'émissions de NH3 des excréments d'animaux en 2025 sont de 8,4 millions de tonnes seulement en Asie de l'Est (y compris la Chine), comparé à 4 millions de tonnes en 1991 ;
- la digestion de la nourriture par certains animaux est devenue un fléau majeur pour l'environnement car les émissions de méthane contribuent largement à l'effet de serre**. On estime par exemple à 550 millions de tonnes la production de méthane due au bétail et à l'utilisation d'engrais chaque année.
*Le NH3 est un polluant atmosphérique très important avec une variété d'effets comprenant l'acidification du sol, qui peut mener à l'eutrophisation, lorsque le fumier contamine l'eau. Il faut également signaler qu'un autre apport d'azote vient des engrais chimiques utilisés dans la production de nourriture.
** Le méthane est un gaz 25 fois plus dangereux que le CO2. Il est produit naturellement par les ruminants lors de la digestion de la nourriture.
|
