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CONSOMMATION DE VIANDE/
USA
source :
www.usda.gov/factbook/
chapter2.htm
www.worldwatch.org/press/
news/1998/07/02/
pour en savoir plus :
www.fao.org/docrep
/008/a0050f/a0050f00.htm
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Chaque année, l'Américain moyen consomme plus que son propre poids en viande...- 88 kg (environ 195 pounds) par personne de viande rouge + volaille + poisson (sans os, équivalent poids paré) ;
- 26 kg (env. 57 pounds) de plus par personne que dans les années 1950 ;
Conséquences sur la santé humaine : - une épidémie mondiale de maladies liées au style de vie (telles que les attaques cardiaques, cérébrales et les cancers)
- une pression croissante sur les ressources naturelles (pollution de l'eau, réchauffement climatique, etc.)
Conséquences sur l'environnement : - aux Etats-Unis, plus de 90% de toute la surface agricole est destinée à l'agriculture pour le bétail d'une manière ou d'une autre. La majeure partie de la consommation d'eau est consacrée aux cultures pour le bétail ;
- les déchets générés par le bétail sont 130 fois ceux des humains. Les déchets d'élevage sont impliqués dans la pollution des eaux, l'efflorescence d'algues toxiques et la disparition massive des poissons ;
- aux USA, l'énergie consommée par personne pour la production alimentaire est le double de celle consommée par personne, tous usages confondus, dans les pays en développement. La production de viande utilise en moyenne 5, 20 voire 100 fois la surface, l'eau et l'énergie dont la production des végétaux (fruits et légumes) a besoin.
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