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PRODUCTION DE VIANDE /
MONDE
source : www.fao.org/documents/
show_cdr.asp?url_file=/docrep/005/y4252e/
y4252e05b.htm
archive.greenpeace.org/~geneng/
reports/animalprod.pdf
www.fao.org/documents/
show_cdr.asp?url_file=/docrep/007/j3877f/
j3877f00.htm
pour en savoir plus : www.fao.org/ag/AGAinfo
/resources/documents/pol-briefs/02/EN/
AGA02_EN_08.pdf
www.inra.fr/productions-animales
/an2003/num235/
devine/rd235.htm#tab1
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Depuis 1980, la production de viande a doublé dans le monde... - ceci vient en partie de la croissance de la population, tout comme l'augmentation de l'offre dans de nombreux pays ;
- la forte augmentation de la demande de produits d'origine animale de ces dernières décennies a entraîné la croissance mondiale de l'élevage intensif, en particulier de la volaille. Cela devrait perdurer car le pouvoir d'achat augmente dans les économies émergentes.
Croissance de la production/consommation de viande par animal, 1990-2004* | source | 1990 | 2004
(estimation) | croissance | | | millions de tec
(tonnes équivalent
carcasse) | millions de tec (%) | (%) | | Boeuf | 53 | 62,2 | 17 | | Porc | 70 | 100,9 | 44 | | Mouton | 10 | 12,6 | 26 | | Volaille | 41 | 77,2 | 88 |
La viande exige d'énormes quantités d'eau pour être produite : | 1 kg | litres d'eau | | céréales | 100 | | viande | 2000-3000 |
Sur la même durée et la même surface de terre nécessaire pour produire environ 1 kg de viande, on pourrait récolter : | kg | | | 200 | tomates | | 160 | pommes de terre |
Le saviez-vous ?- une vache laitière mange 4700 kg de fourrage et 1600 kg de nourriture concentrée chaque année.
- d'après l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) plus de la moitié de la production mondiale d' antibiotiques est administrée aux animaux de ferme.
* D'après la FAO, 1948-1985 Statistiques Mondiales des Cultures de l'Elevage (Rome, 1987) ; FAO, FAOSTATS Base de données statistiques, mise à jour 28 Mai 2002 ; FAO, Perspectives alimentaires, (Rome, 2004).
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